Food
કાચી કેરીની લોંજી બનાવવાની આ ટ્રિક ખૂબ જ છે સરળ, કોઈપણ મુશ્કેલી વિના થઈ જશે સરળતાથી તૈયાર
કેરીની સિઝન આવી ગઈ છે. બજારોમાં કેરીની વસંત જોવા મળી રહી છે. એક તરફ પાકેલી કેરી ખાઈ રહી છે તો બીજી તરફ કેરીનું અથાણું અને કઢીની ચટણી તૈયાર થઈ રહી છે. જો તમે કાચી કેરી સાથે કોઈ અલગ રેસીપી અજમાવવા માંગતા હોવ તો તમે મેંગો લોંજી બનાવી શકો છો. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક પણ છે. તો પછી વિલંબ શાનો? આવો જાણીએ કેરીની લખનજી કેવી રીતે તૈયાર કરવી
લોંજી બનાવાની સામગ્રી
કાચી કેરીનો ટુકડો એક થી દોઢ કપ
વરિયાળીના બીજ 1/2 ચમચી
જીરું 1/2 ચમચી
રાઈ 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર 1/2 ચમચી
અજવાઈન 1/4 ચમચી
ગોળ 1 કપ
ચાટ મસાલો 1/2 ચમચી
ગરમ મસાલો 1/2 ચમચી
હીંગ 1 ચપટી
તેલ બે ટેબલ સ્પૂન
પાણી 1 કપ
હંમેશા સ્વાદ માટે મીઠું
લોંજી કેવી રીતે બનાવવી
મેંગો લોંજી બનાવવા માટે પહેલા કાચી કેરીને પાણીથી ધોઈને કાપી લો.
હવે એક કડાઈમાં બે ચમચી તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, સરસવ, વરિયાળી અને હિંગ સહિતના અન્ય મસાલા નાખી થોડી વાર હલાવતા રહીને સાંતળો.
જ્યારે મસાલામાંથી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે કાચી કેરીના ટુકડાને કડાઈમાં મૂકો.
તેને ચમચાની મદદથી મસાલા સાથે મિક્સ કરતી વખતે પકાવો.
થોડી વાર પછી તેમાં લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો.
હવે આગ ધીમી કરો અને તેમાં એક કપ પાણી ઉમેરો અને લોંજી ને પાકવા દો.
સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખ્યા પછી, પેનને ઢાંકીને 2 થી 3 મિનિટ સુધી પકાવો.
લખનજી ઓગળી જાય એટલે તેમાં વાટેલું ગોળ ઉમેરો. આ પછી ગેસની આંચ વધારવી.
ગોળ બરાબર ઓગળે ત્યાં સુધી લખનજીને રાંધો.
જો તેનો ટેસ્ટ ખાટો હોય તો તમે થોડો વધુ ગોળ મેળવી શકો છો.
આ પછી તેમાં ચાટ મસાલો, ગરમ મસાલો નાખીને મિક્સ કરો.
થોડીવાર રાંધ્યા બાદ ગેસ બંધ કરી દો.
તમારી લોંજી તૈયાર છે, તમે તેને લંચ અથવા ડિનર સાથે સર્વ કરી શકો છો.
