Food
સહરસાના મત્સ્યગંધા મેળામાં ફરવા જાઓ, અને સિલાવના ખાજા ન ખાધા તો શું ખાધું, હોય છે બહુજ સ્વાદિષ્ટ
બિહારમાં તે ફેમસ મીઠાઈ છે. ખાજાની મીઠાઈના શોખીનોની કોઈ કમી નથી જે મોંમાં જતાં જ મીણની જેમ ઓગળી જાય છે. એટલા માટે નાલંદાની સિલાવની પ્રખ્યાત ખાણીપીણીની દુકાન છેલ્લા 15 વર્ષથી સહરસાના મત્સ્યગંધા ખાતે દર વર્ષે યોજાતા મહાયોગિની મેળાનું આયોજન કરવામાં આવે છે. બિહારમાં ભલે અલગ-અલગ વિસ્તારોમાં અલગ-અલગ રંગ, આકાર અને કદના ખાજા જોવા મળે છે, પરંતુ સિલાવના ખાજા આ બધામાં પોતાની આગવી ઓળખ ધરાવે છે.
નાલંદા જિલ્લાના સિલાવના એક વેપારીએ જણાવ્યું કે તે છેલ્લા 15 વર્ષથી આ મેળામાં આવે છે અને ખાજાનો વ્યવસાય કરે છે. તેમણે કહ્યું કે સિલવ પહેલા ખાજા બનાવવા માટે લોટ અને ઘીનો ઉપયોગ કરે છે. બંનેને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. પછી તેને 15 થી 20 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે. આ પછી, તેની પેસ્ટ લગાવીને કટિંગ કરવામાં આવે છે અને ખાજા તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમણે કહ્યું કે અહીંના ખાજા દેશભરમાં પ્રખ્યાત છે. સામાન્ય રીતે આ ખાજા ખૂબ જ નરમ હોય છે અને ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
સિલાવ ખાજાની કિંમત 220 રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે
વેપારી કહે છે કે અહીંયા ખાજાની કિંમત 220 રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે. અમારે અહીં ઓછા ગળ્યા અને વધુ ગળ્યા મળે છે. તે સામાન્ય ખાજાથી તદ્દન અલગ છે. લોકો પહેલા બે થી ચાર ટુકડા ખાય છે, પછી તેને પેક કરીને ઘરે લઈ જાય છે.
વેપારીએ જણાવ્યું કે તેમને ત્યાં પુરો દિવસ ખાજા તૈયાર કરવામાં આવે છે, જણાવ્યું કે આખો દિવસ તેમની જગ્યાએ ખાજા તૈયાર કરવામાં આવે છે અને સાંજે મેળામાં સ્ટોલ લગાવીને વેચાણ કરવામાં આવે છે. મેળાની મુલાકાત લેવા આવનાર દરેક વ્યક્તિની નજર ચોક્કસપણે સિલાવના ખાજા પર પડે છે. એક વાર આ ખાજાનો સ્વાદ લોકો જરૂર લઇ શકે છે
