Food
શા માટે કેટલીક રેસ્ટોરાં અંધારામાં ભોજન પીરસે છે? શું બ્લાઇન્ડ ભોજન સ્વાદને અસર કરે છે, જાણો સંશોધન કહે છે
ક્યારેક તમારા મનમાં એવુ આવ્યુ હશે કે જ્યારે કોઈ અંધ વ્યક્તિ ખોરાક ખાય છે ત્યારે તે પોતાની થાળીમાં મળેલી વસ્તુઓનો કેટલો ઊંડો આનંદ માણી શકતો હશે? વાસ્તવમાં, આ ખ્યાલને ધ્યાનમાં રાખીને, વિશ્વભરમાં કેટલીક રેસ્ટોરાં ચલાવવામાં આવી રહી છે. અહીં લોકો સંપૂર્ણપણે અંધારાવાળા ઓરડામાં કોઈપણ પ્રકાશ વિના જમવાની મજા માણવા આવે છે અને આંખો સિવાય તેમની બધી ઇન્દ્રિયોની મદદથી ભોજનનો સ્વાદ અનુભવે છે.
બીબીસીના એક રિપોર્ટમાં લેખકે આવો જ એક અનુભવ શેર કર્યો છે. લેખક એક રેસ્ટોરન્ટમાં ગયા છે જ્યાં કશું દેખાતું નથી અને વેઈટર્સ પણ આંધળા છે. રેસ્ટોરન્ટમાં માત્ર વાસણોનો અવાજ આવે છે કે લોકો વચ્ચે વાત કરી રહ્યા છે. લેખમાં લેખકે જણાવ્યું છે કે તેમને અનુભવ કરવો પડ્યો કે શું દૃષ્ટિની ગેરહાજરીમાં અન્ય ઇન્દ્રિયો તેજ બની જાય છે, શું આપણે અંધારામાં ઓછું ખાઈએ છીએ, અંધારામાં રહેવાથી તમારા મન પર બીજી કઈ બાબતો અસર કરે છે.
અનુભવ યાદગાર રહે છે – PNAS ના એક સંશોધન મુજબ, જ્યારે તમે કોઈ પણ કાર્ય કોઈ પણ વિઝ્યુઅલ વગર કરો છો, ત્યારે દ્રશ્ય સિવાય આસપાસના અવાજો, વાતાવરણ, સ્વાદ વગેરે યાદોમાં વધુ ઊંડાણપૂર્વક સંગ્રહિત થાય છે. આ રીતે, જ્યારે તમે કોઈ વસ્તુ જોયા વિના ખાઓ છો, ત્યારે તમારી અન્ય ઇન્દ્રિયો પણ ઝડપથી કામ કરે છે. તમે ચમચી અને અન્ય વાસણોનો અવાજ, પાણી પડવાનો અવાજ વગેરેને ઊંડાણથી સાંભળી શકો છો અને તેને અનુભવવાનું શરૂ કરી શકો છો.
વધુ ખવાઈ છે ભોજન – સાયન્સ ડાયરેક્ટમાં પ્રકાશિત સંશોધન જણાવે છે કે જો તમે અંધારામાં જોયા વિના ખોરાક ખાઓ છો, તો તમે સામાન્ય કરતાં વધુ ખાઓ છો અને એવી વસ્તુઓ પણ ખાઓ છો જે તમને સામાન્ય રીતે ખાવાનું પસંદ નથી. અંધારામાં, અમારું ધ્યાન અમારી ભૂખ સંતોષવા પર વધુ છે, વસ્તુઓ પસંદ કરવા અથવા વિકલ્પો શોધવા પર નહીં.
તમને તમારાથી મળે છે આઝાદી – બીબીસીમાં છપાયેલા એક લેખમાં પોતાનો અનુભવ શેર કરતા લખ્યું કે એવું નથી કે અંધારામાં ખાવાથી મને સ્વાદ, ગંધ કે સ્પર્શમાં કોઈ ખાસ તફાવતનો અનુભવ થયો. હા, ચોક્કસપણે સમજાયું કે અદૃશ્યતા તમને ચોક્કસ રીતે જોવાની અથવા ચોક્કસ રીતે ખાવાની અથવા જમતી વખતે વસ્તુઓને સ્વચ્છ રાખવાની જવાબદારીમાંથી બચાવે છે. તમે આરામથી બેસીને વાત કરી શકો છો અને વિચારી શકો છો. હકીકતમાં, તમે બીજા બધાની જેમ અનુભવો છો, અંધકારમાં માત્ર એક અવાજ અને તમારા શરીરમાંથી મુક્ત.