Food
ખાંડની ખીર તમે ઘણી વખત આનંદથી ખાધી હશે, આ વખતે ટ્રાય કરો ગોળની ખીર
ભારતીય તહેવારની એક ખાસ વાત એ છે કે તહેવારનો અર્થ એ છે કે તમને ઘરે કે બજારમાં ઘણી બધી મીઠાઈઓ મળશે. લોકો ઘરે પણ ઘણી બધી મીઠાઈઓ બનાવે છે.
શિયાળામાં ગોળનું સેવન વધી જાય છે. આજે અમે તમને ગોળમાંથી બનેલી ખીરની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. જો તમે તેને એકવાર ખાશો તો તમને વારંવાર ખાવાનું મન થશે. ગોળની ખીર પોષણથી ભરપૂર છે, તે પાવર હાઉસ સમાન છે.તેમજ, તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારી છે. પહેલા આ રેસીપી ફક્ત શિયાળાની ઋતુમાં જ ઉપલબ્ધ હતી, પરંતુ હવે તે દરેક ઋતુમાં ઉપલબ્ધ છે.
આ રેસીપીમાં, ચોખાને જાડા, ક્રીમી ટેક્સચર આપવા માટે સંપૂર્ણ ચરબીવાળા દૂધમાં ધીમા તાપે રાંધવામાં આવે છે. ચોખા નરમ અને મસાલા થઈ જાય પછી, તેમાં છીણેલી ગોળ અથવા ગોળ ઉમેરવામાં આવે છે. આ સમયે તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે કાં તો જ્યોત બંધ કરો અથવા તેને ધીમી રાખો જેથી દૂધ દહીં ન થાય. નોલેન ગુર પાયેશ એક સરળ વાનગી છે અને કોઈપણ તેને સંપૂર્ણતામાં લઈ શકે છે. આવું કોઈ કરી શકતું નથી. ગરમ કે ઠંડુ ખાઈ શકાય છે અને સ્વાદ પણ એકસરખો જ સારો છે.
આ ક્લાસિક ગુરેર પાયેશ બનાવવા માટે, એક વાસણ લો અને તેમાં દૂધ ઉમેરો. જ્યારે દૂધ ઉકળે ત્યારે તેમાં ચોખા ઉમેરો જે સારી રીતે ધોઈને એક કલાક માટે પલાળી રાખવામાં આવ્યા હોય, આ ચોખાને ઝડપથી રાંધવામાં મદદ કરે છે. – ચોખા નાખ્યા પછી, આંચ ધીમી રાખો અને દર 6-7 મિનિટે તેને હલાવતા રહો.
ચોખાને રાંધવામાં થોડો સમય લાગશે. એકવાર તે પલ્પી થઈ જાય, આગ ઓછી કરો અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે નોલન ગોળનો ભૂકો ઉમેરો. પાયેશને થોડીવાર ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
તમારે ખાતરી કરવી પડશે કે દૂધ વધુ આગ પર ન હોય કારણ કે ગોળ દૂધને દહીં કરી શકે છે. એક કડાઈમાં 1 ચમચી ઘી ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર બદામને સાંતળો. તમે તમારી પસંદગીના અન્ય સૂકા ફળો પણ ઉમેરી શકો છો.
આગ બંધ કરો અને શેકેલી બદામ ઉમેરો. ઉમેરતા પહેલા તેમને બરછટ ક્રશ કરો. પાયેશને ઠંડુ થવા દો અને સર્વ કરો.