Health
કિમચી માત્ર સ્વાદ માટે જ નહિ પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારી છે, જાણો તેના આશ્ચર્યજનક ફાયદા
કિમચી એ પરંપરાગત કોરિયન વાનગી છે જે મીઠું ચડાવેલું આથો શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે અને તેમાં પ્રોબાયોટીક્સ હોય છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા ઉપરાંત સ્વાદમાં ઉત્તમ એવી આ વાનગી સ્વાસ્થ્યને પણ ઘણા ફાયદા આપે છે. કોબી, ખાંડ, મીઠું, ડુંગળી, લસણ, આદુ અને મરચા જેવા મસાલાનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે કિમચીમાં થાય છે. જો તમે હજી પણ આ કોરિયન વાનગીના ફાયદાઓથી અજાણ છો, તો જાણો તેના કેટલાક આશ્ચર્યજનક ફાયદા-
આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો
આથો શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, કિમચીમાં પ્રોબાયોટીક્સ અથવા ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા હોય છે. આ બેક્ટેરિયા આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયાની સંખ્યામાં વધારો કરે છે અને ખરાબ બેક્ટેરિયાની સંખ્યા ઘટાડે છે. આ તમારા આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે. તે પાચનમાં પણ સુધારો કરે છે.
સુજન ઘટાડે છે
કિમચીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો અને બળતરા વિરોધી સંયોજનો હોય છે, જે શરીરમાં બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. હૃદય રોગ, કેન્સર અને અલ્ઝાઈમર રોગ સહિત ઘણા ક્રોનિક રોગો માટે બળતરા એ મુખ્ય જોખમ પરિબળ છે.
હૃદય આરોગ્ય સુધારો
કિમચીમાં ફાઈબર, પોટેશિયમ અને વિટામિન સી હોય છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ફાઇબર કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, જ્યારે પોટેશિયમ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ઉપરાંત, વિટામિન સી હૃદય રોગ સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે.
વજન ઘટાડવામાં અસરકારક
કિમચીમાં કેલરી અને ચરબી ખૂબ ઓછી હોય છે અને તે ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત છે. તેથી જે લોકો વજન ઘટાડવા અથવા સ્વસ્થ વજન જાળવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે તેમના માટે આ એક સારો વિકલ્પ છે.
મુક્ત રેડિકલ સામે રક્ષણ
કિમચીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે, જે શરીરને મુક્ત રેડિકલ દ્વારા થતા નુકસાનથી બચાવવામાં મદદ કરી શકે છે. મુક્ત રેડિકલ અસ્થિર અણુઓ છે જે કોષોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને ક્રોનિક રોગોનું જોખમ વધારી શકે છે.
જ્ઞાનાત્મક કાર્યમાં સુધારો
કિમચીમાં કોલિન હોય છે, જે મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વ છે. યાદશક્તિ, ભણતર અને મૂડ સહિત મગજના ઘણા કાર્યોમાં ચોલિન મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.